|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
* |( G) q; P! S" ]% ?; z* ^( S2 B/ r[/size][/font][/b][/size][/color]
3 I* E, d3 H9 ~6 r: w6 N% k' T[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
9 t0 \( [* v% M9 ][font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 X" X. d l) O9 ][color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 S3 h# [/ C# r- v w# Q: i8 x2 |7 ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
$ N: p) J) S) M1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
^& _& ~9 K/ }$ D[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]# D; O7 @- H; z$ X& m2 {; N2 J T1 T
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) n) e6 f- J' V) ^* ?0 g[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]; r7 i' c8 ~! x% @ o$ W5 l9 H% L
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
' T) S/ i. h" K' ?) [- r% s/ y& J: C[/size][/font][/size][/color]" U0 Q! `( ^4 a! c4 o/ R0 H
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ o; U. y& ~8 ^4 E) d
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial], t4 a/ v+ M) P# v- J( e
[/size][/font][/size][/color] F: F2 F& Y& P) j9 V5 ~& L; e
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
0 n7 l, T: C. h- ]( ^% y& D* O[/size][/font][/size][/color]
o* G1 Z' O$ ^, o3 P8 ?[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]3 v8 V+ C9 z7 _8 }
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
8 q0 Q z0 G: Q/ m& F9 ?6 a: ~( P* Q7 e
[/size][/font][/size][/color]" o6 }0 @4 A' d& k4 m; l0 |
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
; u6 `0 N0 T% B; {) a% Q' gTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])) J% c2 ~6 j9 r& G, h6 W9 N
[/size][/font][/b][/size][/color]
& g$ _7 T! |( m& I[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
) r# W$ ~# n' n b8 y; R[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# b& n* M8 ?% ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 M" [1 y( S4 y* h5 e
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% F. ?2 M4 h. e3 ^, h, M" X' D
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
7 X, D5 P0 k: c3 x3 Y5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])* ^' B+ }( v7 Z5 q( q7 a- r/ E
[/size][/font][/size][/color]0 L# B P0 K1 m# w4 R2 h& v. b
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
+ x7 H# _4 ^" n" G) G+ N2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
/ O8 r Z" P7 Z8 ]- T+ h) i9 s1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 Z% y# l O; A[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. S% A. V+ m$ w/ G7 v% Y' t
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
2 ?, H: j( p' U+ H; G; W" T, D1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( a" \/ \( C# U0 k% w! X: }[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
+ @: s. m- x4 j! y2 j; n: D[/size][/font][/size][/color]
3 v( d8 t5 C) F[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
8 i: H! s% u2 J1 U& u' W( W( y. i[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
$ t. R9 J- k( Q1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]$ p6 Z. T6 z6 D3 r
[/size][/font][/size][/color]
/ g+ S- d# m' }4 K% Q# W8 @: U. @[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
# c- O" n3 f* ?[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 G: [- B* U1 |6 a[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" s1 r9 _) s# ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]( Y) g/ U3 ^/ {* B1 w
[/size][/font][/size][/color]% q) |( K) I7 M5 O
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 l# R/ X' J5 [& @3 f0 C" Z[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 d- ^7 K5 i' ^, K! [
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; `, v8 v1 q) ` p8 R m
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
( I2 M2 d) y* X1 k% p1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" [4 f7 d& N. Z, C5 G- B5 P' m9 U
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
' {3 S, H( R; U; r% D/ y[/size][/font][/size][/color]
: ?) A* p* M Z; _# j, p4 |! u9 P[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: m; w6 w2 s6 `8 E- H4 P[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]% h0 ^! ?2 Y1 X/ C: c6 g, }. T
[/size][/font][/size][/color]; _* Y' e5 e8 x) k8 t3 n P! q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
! z! \" E- C( U" B5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]; N+ ~# C: }1 j2 N0 L# {. \: b: |
[/size][/font][/size][/color]
( ]' K! M: D! A% e, |[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
6 h, x2 B! o. J/ f: Z6 ^1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
" F& Y- M; f7 Y' p( h0 K7 h[/size][/font][/size][/color]
5 U5 O, e9 l# o[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
% |1 @! u0 J. G5 `5 m% G9 n[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 g8 S0 c: t$ w6 Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ s0 H7 e- P' t* T& K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! t! O4 |4 d$ K9 I) u
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
7 \ T2 M6 G l* N" R& C. N4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 J$ K& ], s7 I7 `$ p) {[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]. \ y9 t& e O, V$ N @! U; e
[/size][/font][/size][/color]
% k+ B' `" m/ Y# J2 {4 ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]. c; }; [: \. w& @7 H0 q* q# o
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. O3 B: G. r) P5 X, `" h
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
+ c6 g# U! Y" F N% z3 z[/size][/font][/size][/color]7 a6 ]& y/ {+ ?7 Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( n: n9 L) s) s0 n1 }. |: ^[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 P9 \3 ]; i1 A9 P: e2 X
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]& z. Z, G5 f7 n7 w: R9 m- H/ P
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 X4 E3 p4 ~8 ~[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! \4 I i9 d. I+ A! Y2 Q[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]7 P3 K! v- |4 H* N
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* ^) R: J' R& |0 I+ c8 a1 U[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
$ C: f9 H0 v8 f9 m, i( l- H$ r[/size][/font][/size][/color]5 t5 \- A2 Y9 F. o# K% X: ?9 A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
* u; `0 `. m/ i2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]5 Y4 v7 k2 I1 ~4 t4 g. D
[/size][/font][/size][/color]
0 H( o% F* u. r1 v9 Y[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])* ~8 l4 r% ~9 P/ ]
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 F7 ?. L' g' X: _
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. x9 ?7 J3 u/ ~: C; S5 c s
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 q8 Z6 c2 E9 a# y, P* Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: x2 K$ w& ]9 ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]+ `- `" }) L. a3 c6 L
[/size][/font][/size][/color]2 {8 E4 F5 k! u3 g9 T) q3 Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
; t: D! }# ?+ m! e2 X[/size][/font][/size][/color]9 [5 {: D: x8 p8 P: o
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]! n5 Z% h/ c6 a; ^6 y( A; v0 p
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]; E; N+ w' d. K/ C( q
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]3 K- e q& c Q0 s7 x
[/size][/font][/size][/color]
7 C( T8 d- j3 [# T6 X, T[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]% L" ^2 v( t' o% B
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
; }& G6 C% [. ?) Q! S! F; `, T2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
- ?: c) v0 X6 V' Y4 ]' j[/size][/font][/size][/color]) M. W$ [5 e% d0 `
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]) {7 w/ p6 K4 `3 f$ X3 N- Z* ^
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
: x5 w* m) Q5 f' c" y0 E" n" q[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]: M( R$ J* D& }! e k
[/size][/font][/size][/color]
g% a. x* ~- ~% r p. k h8 n( T[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )8 a/ C1 M% _5 N% o+ Y( n) X# O
[/size][/font][/b][/size][/color]3 _4 H+ M. Y0 [% I
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* C% s) x6 r( @9 h: [* i" z
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 X, C6 p" s. K9 P) Y. \( n1 I
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 @+ e6 s9 T: a$ L[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]/ H* L% b& x! ?+ N& J# o
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]: m. K/ q; J' B* y
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
$ ]9 F/ X4 f: D9 C1 f; ^[/size][/font][/size][/color]+ Y4 ^' C: {; \& P5 C
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]7 g: k1 t& V ~! e5 }% d
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
) E9 H" L& {2 r) _5 ~0 O[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
2 G$ H) y. y! t' X) J& d) D[/size][/font][/size][/color]
9 Y. i6 l% ?( F# O' ^4 ~[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]% c' K' L7 ^: o9 ?
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]. N/ e2 y1 v; T, D( o
[/size][/font][/size][/color]
( X0 ?0 E$ Y; J1 P[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]! w2 A) c0 V6 p
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]( r+ ?" c3 x2 U2 f8 X$ y% u
[/size][/font][/size][/color]- z8 j3 F. m- J
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]3 V3 @' t/ j$ y# c! S
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
5 `3 B! F" x3 g# r6 R; n[/size][/font][/size][/color]
" `; Y2 P8 n3 w* @& `[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
$ Q w+ }/ J& w- y) s5 V8 |- K4 b L[/size][/font][/b][/size][/color]
9 e# Z& U; d) O; A1 b3 M& i u[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 T1 x4 Y$ M8 I* j+ c[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" N5 a2 O7 J! K) T# z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 \; ?' Q, s6 Z+ Q0 Z2 O/ X+ O
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
+ t9 b' m* y4 G20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial], u$ M- y! D3 `6 J- J/ W: ]' X
[/size][/font][/size][/color]
8 b, J" d3 W' Z+ j$ m) {[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
! C. F! C; ^5 D& I/ }8 y1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
$ f. H8 P, b; f" ~$ K; @2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
1 q6 _9 W! n7 A2 f% D2 y) P/ K9 u[/size][/font][/size][/color]! v6 L2 R7 z+ G: a9 a
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
: s2 _3 l% B' q3 M$ X2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]2 V: H1 e, r/ m( z9 _3 S
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ j" G2 }6 P. a! \ {
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
, W9 `' h5 t; m( R% A' D1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
$ {- Z$ Y/ D% s0 s% N- R[/size][/font][/size][/color]
0 k; b7 g/ K# a" h, O, Y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
% s+ m; D3 F; K+ T1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]1 r8 o6 b3 V4 _5 a* E/ Y
[/size][/font][/size][/color]1 K' G* A7 f# B; |
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
C: E: _& X+ \[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: K3 X0 z# Y5 T5 Q: f* q# m$ ?( D% W
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. ~' K$ x8 L5 g+ D; }6 ?: R[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
$ E z1 e4 W8 @ A, B2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]3 n# Q5 `& z% S- q
[/size][/font][/size][/color]
& y$ _9 D* X4 F[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
# C1 r6 z" t5 s; D2 V: r1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
+ I! ^4 ?2 s) t# O: o% U" Q1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' ~2 V. x7 y( ?$ a1 u[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
4 B" d$ n) R8 j5 P* S5 s[/size][/font][/size][/color]4 @ \; b5 n: M; P' A% m& H
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]9 U0 @6 p0 ?3 E# J2 Z. E+ @
[/size][/font][/size][/color]$ V6 j+ G# Y& \9 ?. {, S. J! s- J
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])6 {7 g$ |" f0 \0 T* g+ B/ R/ E
[/size][/font][/b][/size][/color]
/ X9 ]# I" ]2 {6 {0 j, Q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" s1 [5 w( C/ O( F# L; m
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. |9 z" e4 d. N3 P[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 h. I! g7 X9 E# B[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 n9 A8 ]4 U1 [ u* p. p. B[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
0 |+ T+ J- E# i8 x[/size][/font][/size][/color]) G* K& B" l, b7 j) `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
$ r0 x: ^5 g! G6 K* K1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]$ q- V" `% r# b1 `$ U8 X
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
5 F5 u# Q: U, r8 c/ Y r, F[/size][/font][/size][/color]. a I t" p8 a) Z9 T; K' u; w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
% k/ d6 G3 Y' {) q4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]: M, O+ l" G- t K! \
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]2 m7 G: k4 a4 C
[/size][/font][/size][/color]
. V( B4 O* s/ W5 }/ @. e; D, V! ~- ][color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
* z: p0 ]; E! h( V% D1 X: X, z4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])- x: |3 Q9 j0 K. L7 K3 i
[/size][/font][/size][/color]
3 B0 r- r, k' u5 W5 F[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
( I" E; A1 P. R \2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]; E$ n( ~! A1 j" r9 i' R2 T
[/size][/font][/size][/color]* P3 Q, U- { s
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
# U/ j. {- S) r2 x( d0 O M[/size][/font][/b][/size][/color]" p) L: b# a( o8 ^% g3 `
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 w4 P: F$ k% h
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- M3 W9 i' W9 e7 p; v( e5 n; g[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], i5 x* ]( U: W, X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
5 c/ \* T( s" y/ ^* z0 S1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
) `( w" }' L( D$ n4 W[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
3 |) P8 u# p' p" P[/size][/font][/size][/color]
0 C' u) Q) R% j, g- p[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
9 Q3 {6 v7 v/ g+ M3 g3 x3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]1 Z8 q% b c/ Z' K/ Y
[/size][/font][/size][/color]0 j% f- K- w# K1 C/ h4 L" b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
d% q$ }3 e, W: X) ]2 n) H: k5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] u! t# O4 }# Y0 k4 B2 f
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]; C( D3 i9 Z$ f9 f ] V, g& [% `% E
[/size][/font][/size][/color]
8 ]0 ~3 I. D# r% d" ^; ][color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]; y' K0 _5 H* Y2 D2 o% w
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]' U5 m+ h, u# s# `/ x
[/size][/font][/size][/color]# F. r( {7 p* a7 ^: {% ]- L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]' f4 L, F2 [+ E8 o. A
[/size][/font][/size][/color]% J4 X1 V8 [. H3 J
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
! I: F/ k- x# u; ?. B[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! |% C* T7 c: a) o, r6 x+ z7 }# ?0 `[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
i4 N# B( I# W2 k[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
& T7 q- Z: _0 D# i8 Y. m4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]6 y% n, U: X( ^/ G2 G+ r
[/size][/font][/size][/color]
$ j3 O3 B) {& S[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]5 x+ f; X7 \. a% L3 j+ K6 }+ K
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
9 e% y. w+ G: F) w! ?2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
: C5 a" r$ R0 E, m: c[/size][/font][/size][/color]
5 h! j; H) H+ A# F[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
& z* w; [1 T+ k; g[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) m2 _' q+ W7 i$ y. b
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 X: q& q) J3 O' i
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
0 a4 ?' j# I4 D9 v. L$ i1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
$ t# Y1 J/ w. @- V* b/ z1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
' C5 @' M1 s* R[/size][/font][/size][/color]* Q3 |1 N2 {9 O' s6 q! p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]8 ^8 U0 m4 ]/ r
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]/ n6 d2 ^! f9 `5 R6 ~) ?& u
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 ]" H1 q& u( f4 V- {9 X
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]5 y$ d0 x* c- _: D+ E4 ] ]
[/size][/font][/size][/color]+ J4 q9 B; ^+ d Q7 J1 c
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
U' j4 q7 ]# \4 P% V[/size][/font][/b][/size][/color]
, d/ v9 r0 y6 ?[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- E. u7 s& I) k[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* n1 w4 Z" r3 ?& l
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: c( Z( v( f8 D7 @# B3 S
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
}$ q0 y, R9 c& n s4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]* s7 C# X9 R2 Q) M
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
' P4 A5 r+ G8 X, Z4 d[/size][/font][/size][/color]+ _, _$ q/ x2 I* U, ~7 K! d8 g
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]$ L9 Z9 \% N/ B5 {
[/size][/font][/size][/color]3 \5 G6 q% k' Q5 D: d2 U& m+ o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
; D. G) _9 P1 I; b2 W1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]6 c% N+ v9 {/ t4 I# Z& W
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
8 R1 g4 q; G U# H% h8 c& A! y1 x[/size][/font][/size][/color]
Y5 W- q2 r! P2 }' a9 `[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]% f* g( g( ?1 _0 J% u0 q. S+ g' G4 S
[/size][/font][/size][/color]
" Y3 X- k5 @/ E3 p- m1 B! _" h[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])6 {. n h; ?" E- a
[/size][/font][/b][/size][/color]3 y H+ Z, |9 ]: f
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: S7 n! V* S3 R' V/ V
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; g& L" J( ~9 h1 U* o
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) D8 x7 }( V* I+ ~0 m3 ~[color=#000000][size=1][font=Arial], g& l# Z1 ?0 U' k2 L0 A
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
1 o) A b$ T! P( @$ t6 `. f6 A1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 c9 N: [/ T* q& v3 q: N4 C4 j[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 O/ y# A0 K$ S/ o+ v9 \: R4 E[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]1 k z: I6 ~9 a6 |* h! _
[/size][/font][/size][/color]
( ]5 K$ L" Z# _5 N) V[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]+ l" k( g! t! i8 B/ W3 H" ?% |+ M
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" V" W- }. @' L6 o8 v( }4 w' F[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]9 Y5 S7 K5 W u* j+ a
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
7 p8 V+ } ~% s' v6 n: Y7 n0 C[/size][/font][/size][/color]
3 W6 l: k2 y; R; J% ~- v* ?[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
2 w6 S* I( M% {! N3 L- }[/size][/font][/b][/size][/color]
' S) a3 N, U9 g* I& O, q6 P! F[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 U ~# y, T' z4 P) Y* X; N
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
% d6 u( X& {% x P1 r+ o' L) [[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' ~2 z0 e. `9 q5 _! n$ T9 ^[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% o4 U/ `: o8 |[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
/ R0 \. Z5 G: ^7 Z9 z/ S1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ d6 ?& E3 W: O. V) C" Z \1 _[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, B1 O- M; j! e" Y, W5 r[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
4 O2 B! p* R m C4 R; r, r+ t0 l[/size][/font][/size][/color]
; n5 ?1 m( b+ H$ e[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
9 c" a/ C& M( c[/size][/font][/size][/color]' o( V+ l0 T2 C8 Q- s
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial]). ^$ G! s/ n5 ]
[/size][/font][/b][/size][/color]
2 ]6 \* C. [; S[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( D. v [. i* P+ R. H/ J1 C7 T6 q. v
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) I3 P, V, i! ]4 `. U) H) y1 `6 c% a u, u
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( s/ g2 q6 t' r5 e9 t
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]$ f( i3 L2 W- _
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
# z% E6 `; H) Y/ I; c; C+ L[/size][/font][/size][/color]' `/ b' W0 q) W
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
, h& U E9 F: G& ~8 Y. A) V, [[/size][/font][/b][/size][/color]; x; A: F4 R- G/ p0 t- ^! m: c
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& {# y* j5 [3 k( \. ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
i4 I5 ]9 g) K/ Q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' ]+ U+ D4 I; V* W[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
- f) D) C3 t# D" w4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 y, [* h0 h' V; p6 z+ m0 n- ?: ][color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 v* r- i7 t; [- I% o, d( V& ]* ]- J6 R
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
0 g3 l: M. J/ R1 q) x: p0 M[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
) J, s% l7 w0 Z- E[/size][/font][/size][/color]5 h G0 f& V5 N1 R3 }
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])7 Q8 L* Y/ i- v. O& X; t
[/size][/font][/b][/size][/color]
; l& y& n# f8 S: a% i/ ][color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 C" g7 K) q; M' u[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 j) ^) @, ~1 x) O[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: N( y; M, G& p0 w" b( \$ X
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
! ]3 L" _: w; ^) C5 x$ |; a1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]; J: Z9 b) u+ |+ W7 C- n E
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ g* u2 K- b. m: |! [
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
3 g) f6 X3 Y2 I; y. u9 }2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
' e6 |& C0 F' p) e[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 z, m# Y5 V! Q& h _! H3 d
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]3 q; \0 l6 X% H9 u
[/size][/font][/size][/color]" |, G" G) ?# b2 ~$ c7 C' x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
4 f1 K& y& x" ~- o( E) u0 }[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
! T9 @+ v1 z& `2 t5 r[/size][/font][/size][/color]" R2 D4 u' s0 t4 K1 H% V7 V
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
3 w( k% V( M0 y. E3 y+ \- a7 O1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]% A5 p+ W3 P# C" J/ B6 m7 H8 Q, f
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
2 B$ @# H" G7 M% g[/size][/font][/size][/color]
l0 d. f5 E! t( d/ e) U" u[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
+ t* v) P( N: x* S4 \[/size][/font][/b][/size][/color]+ a4 P5 G8 o, ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 J8 |7 X5 Z0 e4 J' J2 E; j
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ U, R( A j) v9 [
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; \! r O% w: p9 H
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]0 O: `- }/ f- }8 U4 o$ T: j8 t1 `
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
8 q5 V% ^, z; H+ m# |1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]" c8 S9 ?6 A. p' c
[/size][/font][/size][/color]6 l: a, `3 q. P9 m% X% w
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]6 r+ C) N; Q8 y' `8 W \ Q
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
9 D& C' e& R" p' n0 j$ j! |: q[/size][/font][/size][/color]
! w" ]# k5 F0 ^8 ~3 `[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )& i4 H1 w& U! f6 i* B
[/size][/font][/b][/size][/color]5 g- T% v# r" {7 ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]/ }/ H& v( k1 b. ?5 `1 U
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: b% [, [) i9 o+ E$ A4 ?* ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
7 P+ r x4 R6 k, B# C: A7 j[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
4 i! G: L3 u3 W6 f4 V" D5 {- }[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& Y7 S0 R/ D" ?+ {, ~' P% ?' Y/ r[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 ^4 B1 l; p1 P+ j! u
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
/ Z! ]. Q! n( i& g! m* q) c" U c1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
9 O" H6 X8 t+ M8 k( N7 ]# A[/size][/font][/size][/color]
- Z3 O" e2 `1 W4 w/ Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
L( j1 F8 X" L[/size][/font][/size][/color]3 _5 j+ [0 N( {4 n4 [/ t5 B
[font=Arial][color=#000000][size=1]
) C% x) \3 C0 P, [7 I0 B[/size][/color][/size][/font]
) I8 t F( J) r% K[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )( i$ b- T7 ?) j1 D# [* N
[/size][/font][/b][/size][/color]
1 I+ j/ L% ?! d3 ]+ g- c[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]0 Q2 B }# K0 Z) E# B- H
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& o* B2 y. o* L( y$ y[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
# V& y! R7 ~. Q# u9 t% m9 w8 R6 L. n[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
+ g, h3 c/ p" b8 @. f[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 f7 h1 A3 n% A- K t3 |
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; }: Z) {( L2 \4 n. b" Z0 D. @[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]2 Q/ f1 ~ x8 o; z8 M
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
' w' j( K& Z) p9 Z) ?& G( {' Z8 J[/size][/font][/size][/color]
. F0 c W3 B4 @, W[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]: `1 ?" L( I& C$ f2 p9 Y: G
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]/ C4 R f& f$ l+ G: \! R2 P
[/size][/font][/size][/color]
_: h& K7 l, O! N[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]) b9 E) O' `6 T: P* ~
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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